« Par notre enthousiasme, notre travail et nos valeurs, notre objectif est de donner du plaisir au consommateur en lui proposant le meilleur du café.
Notre principale valeur est la recherche de la perfection ; elle s’exprime par deux fondements : la recherche de l’excellence et le respect d’une éthique.
En tant que société innovante, nous souhaitons offrir les meilleurs produits aux meilleurs établissements car nous pensons que le facteur clef de réussite restera toujours LA QUALITE de notre offre. »
Nos origines et mode de fabrication
Nous avons choisi les meilleures qualités d’arabica et de robusta en allant directement les sélectionner dans les récoltes d’Amérique centrale et du Sud ainsi qu’en Asie.
Le café vert est torréfié dans le respect de la tradition artisanale à une température entre 190°C et 230°C et une durée de 15 à 20 minutes, selon les types de café.
Le café est torréfié en pure origine pour notre Carte des Grands Crus ou en mélange pour notre Carte EL CAFETERO.
Les deux critères fondamentaux pour un résultat optimal que sont la température et le temps de cuisson étant ainsi maîtrisé, le café est ensuite placé dans une trémie de refroidissement en permanente rotation sous un flux d’air froid constant ce qui préserve son arôme.
Le café est ensuite placé dans la chaine de conditionnement pour être transformé en dosette.
Il est d’abord moulu selon nos critères puis est transformé en dosette de 7 grammes (de type POD) dans notre chaine de production travaillant sous atmosphère contrôlée. Il est ensuite conditionné dans une pochette en aluminium individuelle sous gaz neutre, permettant ainsi la préservation de toute sa fraîcheur et son arôme.
Dans tout notre process de fabrication, l’objectif principal est le maintien et la constance de la qualité de nos produits.